En hängiven matälskare som redan som lite skrek när maten på tallriken tog slut
och detta har aldrig riktigt gått över …. I vår familj har vi alltid pratat om mat, planerat för mat och njutit av samvaron kring maten.
Av en slump hamnade jag i fjällvärlden och blev säsongare. Halva året i fjällen och andra halvan på Gotland eller i Smögen. Däremellan passade jag på att gå ut och, just det, äta och då företrädesvis i Frankrike.
Efter att Jörgen anställt både mig och syrran på Sälens Högfjällshotell och vi fullföljt tiden där kände vi alla tre att vi ”säsongat” färdigt. Det var dags att starta eget. Marmite i Åre fick det bli. Vi lagade mat på svenska råvaror, följde årstiderna och hämtade kunskap från våra förfäders kloka sätt att behandla maten på. En utbildning som sommelier togs för att rätt kunna kombinera mat och vin och bygga den fantastiska vinlista som vi kunde erbjuda där.
Tävlandet för min del började 2002 som lagledare i det kvinnliga laget Team Milko med World Cup och OS samt därefter som lagledare för juniorkocklandslaget vid OS 2008. Detta har gett en gedigen tävlingserfarenhet. Domarkompetens har förvärvats genom tävlandet tillsammans med eget deltagande i två års semifinaler av Årets Kock påbyggt med domarkurser.
Numera är det arbete som frilansande eko-kock och sommelier, uppdraget i Svenska Kockars Förening, krönikör, domare vid tävlingar samt letandet efter ”The Farm” som upptar dagarna.
|
